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Ingrédients:

-2 Kg de prunes,
-le jus d'un petit citron,
-800 g de sucre cristallisé par kilo de pulpe obtenue,

Recette:

1 Rincez les prunes et dénoyautez-les.

Mélangez les fruits, le sucre, le Jus De Citron dans une terrine, couvrez avec un film alimentaire et laissez macérer 2 heures.


2 Transvasez le contenu de la terrine dans la bassine à confiture, portez à ébullition, écumez puis passez cette cuisson au moulin à Légumes (grille moyenne).


3 Versez de nouveau la pulpe obtenue dans la bassine à confiture, et faites cuire à feu vif pendant 10 minutes environ, en remuant jusqu'à épaississement.


4 Vérifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre, et retirez du feu.

 

 

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